吃進去的蛋白質的結局 食物當中的蛋白質(重量為P)，在消化道當中會先被分解成胺基酸，胺基酸再被吸收到血液當中。沒有被吸收的氨基酸或蛋白質會被糞便排出( wiki )，原有蛋白質中最後能夠被吸收的比例可能因人而異。由於糞便最後都會排出去，一個人身體內部真正的體重必須要減去糞便的重量，因此原先的蛋白質重量P減去會被糞便排出的重量(簡稱$P_F$)，剩下的才是會被吸收的重量。 由於蛋白質在水解成胺基酸的過程當中會跟身體當中一部分水結合，因此分解出來的氨基酸總重量其實是會大於原本蛋白質的總重量的。由於體內水分( body water )的恆定性，身體需要維持固定體積的水，身體會用盡各種方式補足水解或者其他化學反應當中消失的水，如果沒有辦法維持則會有脫水反應(dehydration)。 方便的蛋白質來源 水煮鮪魚罐頭 不同水煮鮪魚罐頭評比